◆食前の楽しみ アペリティフ◆

◆最初の一品◆
じっくりと火入れした鮎と季節の野菜を
地中海風に仕立てました

◆クリームチーズとトマト◆
柔らかいクリームチーズとトマトのマリネ
アボカドのピューレを添えて

-------パスタは下記からお選びいただけます-------

◆ストランゴッツィ◆
手打ちの平打ち麺、小麦と水だけで作るのが最大の特徴
西洋ネギと松の実、パルミジャーノの香りをお楽しみください

◆カッペリーニ◆
軽やかな食感の細麺
桃や蟹を合わせた冷製パスタに仕上げました

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-------魚料理は下記からお選びいただけます-------

◆鰻◆
香ばしく焼き上げた鰻のミルフィーユ仕立て
ナスの煮込み、赤ワインソースと召し上がれ

◆ブイヤベース◆
新鮮な魚でじっくりと煮出したスープを丹念に仕上げたスペシャリティー
クーカーニョスタイルでお楽しみください

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-------メインディッシュは下記からお選びいただけます-------

◆天然鯛◆
黒胡椒でマリネした天然鯛
バルサミコ酢、ブロッコリーのソースとともに

◆ロゼール産仔羊◆
香ばしく焼き上げた仔羊肉にプロヴァンスハーブで味の深みを加えた一品
野菜の煮込み料理とご一緒に　
(+¥1,500)

◆牛肉◆
柔らかくうまみの強いサーロインと色とりどりの野菜で庭園風に仕上げました
(+¥2,500)

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◆バジルと青りんご◆
バジルのジュレと
ライム、バジルの香りを移した青りんごのソルベ

-------デザートは下記からお選びいただけます-------

◆チェリー◆
チェリーのお楽しみデザート
爽やかなミントとピスタチオのアイス

◆ショコラ◆
クリーミーナチョコレート“マンジャリ”
甘酸っぱい黒イチゴ風味 バニラアイスとともに

◆蜂蜜◆
南仏伝統菓子 ヌガーグラッセ
プロヴァンス風の蜂蜜を添えて

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◆小菓子◆
食後の余韻をお楽しみください

ハーブティー または コーヒー


お出ししているパンはホテル内で特別に焼き上げたものです