Un moment
平日限定コース
レストラン
The 30th Restaurant
期間
2026年7月1日（水）～9月30日（水）
平日限定ディナーコース
Un moment
コース名の「un moment」はフランス語で「ひととき」を意味し、その名の通り、平日のディナータイムでしか味わえない特別なひとときをお届けします。高層階からの眺望とともに、心満たされる時間をお過ごしください。
- 時間
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17:00～21:00（ラストオーダー 19:00）
- 料金
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9,800円
鴨胸肉の低温調理
桃とグアンチャーレのフィユタージュとフヌイユピューレ
オマール海老と平貝のマリネ
レモンとバジルのムース
透明感あふれるグラスに、
これからの時期に旬を迎える
とうもろこしの優しい甘みが広がるババロア、
高級食材として知られる肉厚な
オマール海老やアワビに平貝を添え、
少しの辛味を感じる
マリネに合わせました。
瑞々しい緑と華やかな彩りを添えるミントと
エディブルフラワーをあしらい、
仕上げに添えた清涼感のあるレモンと
バジルのムースが余韻を彩る一品です。
オレンジ・トマトのガスパチョ
トマトシャーベット
トマトとオレンジを合わせ、爽やかさの中にも甘みを感じる
ガスパチョに仕上げました。
トマトのシャーベットを浮かべた涼しげな一品です。
口の中でとろけるシャーベットともに豊かな味わいをご堪能ください。
夏鱈のロースト
アーティーチョーク・リードヴォー・夏野菜
夏にかけて身が引き締まり、
旨味が増した鱈を香ばしくローストしました。
爽やかなタイムで香りづけをした、
アーティチョーク・リードヴォー・ズッキーニ・茄子を添えました。
夏らしい黄色が目を引く
カレー風味のソースと
ブランダートと合わせて
お楽しみください。
鴨胸肉の低温調理
桃とグアンチャーレのフィユタージュとフヌイユピューレ
鴨の胸肉をやわらかく低温で
調理し、旨味を凝縮した味わいに仕上げました。
付け合わせには、旬を迎える桃の濃厚な果実味を味わえるソースに、
フヌイユ（ハーブ）の甘みのある香りを閉じ込めたピューレを添え、
仕上げにレモングラス香るオイルをあしらい、香り豊かに仕上げました。
ベルベーヌ風味のブランマンジェ
メロンスープとバニラアイス
香水の原料として欠かせない
ベルベーヌを使用した、
ブランマンジェをデザートコースの締めくくりにご用意。
爽やかな香り広がる
ブランマンジェに
濃厚なメロンの
スープを合わせました。
数種類のハーブをブレンドすることで
生まれるペルノ酒の
エスプーマが味わいに深みをもたらします。
- メニュー
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オマール海老と平貝のマリネ レモンとバジルのムース
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オレンジ・トマトのガスパチョ トマトシャーベット
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夏鱈のロースト アーティーチョーク・リードヴォー・夏野菜
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鴨胸肉の低温調理 桃とグアンチャーレのフィユタージュとフヌイユピューレ
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ベルベーヌ風味のブランマンジェ メロンスープとバニラアイス
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コーヒーまたは紅茶
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トロワ ヴェール・キャトル ヴェール
Trois Verres・Quatre Verres
「Un moment」のコースとお楽しみいただけるグラスワインセット「Trois Verres（ﾄﾛﾜ・ｳﾞｪｰﾙ）」と「Quatre Verres（ｷｬﾄﾙ・ｳﾞｪｰﾙ）」をご用意しました。ソムリエの感性でセレクトしたワイン数種類の中から、お好みのワインを3杯・4杯とお選びいただきお食事ともにお楽しみいただけます。お料理とワインのマリアージュを優雅にお楽しみください。
※「Trois Verres（ﾄﾛﾜ・ｳﾞｪｰﾙ）」お好みの3杯をセレクト
※「Quatre Verres(ｷｬﾄﾙ・ｳﾞｪｰﾙ）」お好みの4杯をセレクト
通常のグラスワインより少なめにお注ぎいたします（1杯 100ml程度）
複数名でのシェアはご遠慮ください
- 時間
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17:00～21:00（ラストオーダー19:00）
- Trois Verres（ﾄﾛﾜ・ｳﾞｪｰﾙ）料金
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3,200円
- Quatre Verres（ｷｬﾄﾙ・ｳﾞｪｰﾙ）料金
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4,200円
Glass Wine Set
スパークリングワイン
エドモンド・テリー・ブリュット
- 産地
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フランス プロヴァンス地方
- タイプ
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辛口
- 品種
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ユニブラン・アイレン
白ワイン
ベリンジャー・シャルドネ
- 産地
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アメリカ カリフォルニア
- タイプ
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辛口
- 品種
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シャルドネ
ロダレ ヴィオニエ
- 産地
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フランス ラングドック
- タイプ
-
やや辛口
- 品種
-
ヴィオニエ
ヴェルメンティーノ マレンマ トスカーナDOC
- 産地
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イタリア トスカーナ地方
- タイプ
-
辛口
- 品種
-
ヴェルメンティーノ
インサイト ソーヴィニヨンブラン
- 産地
-
ニュージーランド
- タイプ
-
辛口
- 品種
-
ソーヴィニヨンブラン
赤ワイン
ベリンジャー カベルネソーヴィニヨン
- 産地
-
アメリカ カリフォルニア
- タイプ
-
やや重め
- 品種
-
カベルネ ソーヴィニヨン
レ・タンヌ オクシタン ピノ・ノワール
- 産地
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フランス ラングドック
- タイプ
-
中程度
ドメーヌ・デュ・グラン・コモンシラー
- 産地
-
フランス ラングドック
- タイプ
-
重め
- 品種
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シラー
シャトー・リヴィエール・ル・オ―
- 産地
-
フランス ラングドック
- タイプ
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重め
- 品種
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シラー・グルナッシュ・ムールヴェードル
ご予約はご利用日「前日の15時まで」にお願いします。
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表示料金にはサービス料12％・消費税10％が含まれております。
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食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。
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食物アレルギーのある方は、予めスタッフにお知らせください。
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AIによる予約代行サービス「AutoReserve」からのご予約は一切受け付けておりません。あらかじめご了承ください
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写真はイメージです。
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法令によりお車を運転される方、20歳未満のお客さまへのアルコールの提供は一切お断りいたします。
Restaurant
- 座席
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30 席
- 個室
-
あり
- フロア
-
30F
- 営業時間
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11:30～14:00 （L.O.12:30）
- ※
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お飲み物（L.O.13:30）
17:00～21:00 （L.O.19:00）
- ※
-
お飲み物（L.O.20:00）
- ※
-
状況により営業時間の変更がございます。
- ※
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ご予約はご利用日前日の15時までにお願いいたします。
- ※
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未就学児のお子さまは個室のご利用をお願いしております。
- ※
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個室料 ランチタイム 6,000円 ディナータイム 12,000円のご案内となります。
- 料金
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ランチタイム 7,000円
ディナータイム 14,000円
- 電話番号
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