SAPPORO EXCEL HOTEL TOKYU × Hokkaido 무사시 × Hokkaido 여자대학 데이트 시
산업-학계-정부 협력 프로젝트!
「무심코 먹고 싶어진다」다테 페어
대추 재료는 호텔 셰프가 이 축제에만 독점적으로 제공하는 오리지널 메뉴로 제공됩니다!
Hokkaido 무사시 여자대학 학생들이 만든 '선정된 특징'을 통해 새로운 볼거리를 선보이는 한 달 한정 축제입니다.
- 페어 기간
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2026년 7월 16일(목)~8월 15일(토)
- 제공점포
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1층 L’arbre restaurant / 2층 Karamatsu Japanese Cuisine
- 제공 플랜
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1층 L’arbre restaurant
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점심 뷔페
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비어 가든
2층 Karamatsu Japanese Cuisine
점심・저녁 식사 모두 통상 메뉴에 다테산의 제철 식재료를 도입 제공합니다.
식재료의 매입 상황에 따라 다테 식재료를 사용한 제공 메뉴가 다르므로, 자세한 것은 점포에서 확인해 주십시오. -
매력 넘치는 다테산 식재료
눈이 적은 온화한 기후에서 재배된 대추야채는 신선함, 단맛, 향의 훌륭한 균형을 제공하며, Hokkaido의 대표적인 농산물로 소중히 여겨집니다. 또한, 푼카 만을 마주한 땅을 활용해 에도 시대부터 어업이 번성해 왔습니다. 가리비와 연어 같은 풍부한 해산물 외에도, 이 지역은 방목에 적합한 환경에서 생산되는 다양한 고품질 유제품으로 축복받았습니다.
각 맛은 땅의 특성과 생산자들의 헌신으로 만들어지며, 요리의 재료로서 매우 가치 있게 여겨집니다.
행동경제학을 활용한 대처
이 프로젝트에서 무사시 여성대학교 Hokkaido에서 행동경제학과 마케팅 연구를 수행하는 요시치 세미나 학생들은 식당의 POP 디스플레이와 메뉴 제시 방법, 요리 진열, 교통 흐름 설계에 관한 아이디어 기획과 제안에 참여할 것입니다.
"어떤 정보가 사람들을 끌어들이고, 어떤 기준으로 요리를 선택하는지"라는 행동경제학적 관점을 통합함으로써, 우리는 사람들이 생각하지 않고도 집어 들고 싶어지게 만드는 "선택 가능한 특징"을 통해 대추야자 재배 재료의 매력을 보여줍니다.
L’arbre restaurant 메뉴
점심 뷔페
뷔페의 일부로, 다테산 식재료의 매력을 살린 메뉴를 7월·8월의 2기로 나누어 각각 다른 내용으로 제공합니다.
7월 16일(목)~7월 31일(금)
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다테산 야채의 샐러드 바
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네네와 두부의 "일본"플레이제
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황금돼지 파네 다테산 토마토 케카소스
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분화 만산 가을 연어의 오후 구이 운탄 크림 소스
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다테산 스위트 콘의 차우더
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Hokkaido 생 프롬마주, 블랑, 아로니아, 말린 파파야
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다테산 스위트 콘포카차
8월 1일(토)~8월 15일(토)
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다테산 야채의 샐러드 바
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다테 야채 카포나타
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황금돼지 소테 다테산 고구마 퓌레와 사과 소스
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다테산 "진켄닭"의 소테 "후지고로" 살사
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다테산 호박 수프
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다테산 토마토 젤리
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다테산 스위트 콘포카차
비어 가든
비어 가든 내의 기간 한정 메뉴로서 맥주에 맞는 안주를 2품 제공합니다.
7월 16일(목)~7월 31일(금)
네네와 모짜렐라의 "일본 플레이제"
8월 1일(토)~8월 15일(토)
다테 야채 카포나타
Karamatsu Japanese Cuisine 메뉴
통상 메뉴에 다테산의 제철 재료를 도입한, 계절감 넘치는 일식을 준비합니다.
매장에서는 그 날에 사용하고 있는 다테산의 재료를 게시해, 요리를 맛볼 뿐만 아니라, 선택하는 순간도 포함한 식 체험을 즐길 수 있습니다.
식단(예)
Karamatsu
마사노 시즈카 회석
도산 치즈의 퐁듀
식재료의 매입 상황에 따라 다테 식재료를 사용한 제공 메뉴가 다르므로, 자세한 것은 점포에서 확인해 주십시오.
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식재료의 입하 상황에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다.
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음식 알레르기가있는 분은 미리 직원에게 알려주십시오.
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사진은 모두 이미지입니다.
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