北海道テロワールを味わう 和食からまつ ペアリングディナー
からまつではじまる、味わいの対話。
大地の恵みを映す北海道ワインと、繊細な和の技が出会うひと時。
シニアソムリエ阿部眞久氏を迎え、北海道ワインと和食会席の極上のマリアージュを楽しむ特別な夜。
- 開催日
-
2026年9月5日（土）
- 時間
-
開場：17：30
開始：18：00
- 料金
-
- お一人さま
-
15,000円
ご宿泊者割引き 15,000円 → 13,000円
どんなワインが登場するかは、当日のお楽しみ。
ソムリエが和食会席との調和を考え抜いて選んだ特別なワインをご用意いたします。
料理とワインが織りなす一期一会のマリアージュをご堪能ください。
献立
- 前菜
-
河豚白子 万葱 紅葉卸し ポン酢
松茸青菜菊浸し
身欠き鰊・茄子
- 造里
-
松皮鰈 牡丹海老
- 魚肴
-
秋刀魚松茸射込み焼き
- 凌ぎ
-
本鮪漬け握り寿司
- 肉肴
-
道産牛塩麹焼き
温野菜 プティルージュ
三州味噌赤ワインソース仕立て
- デザート
-
柿コンフィー バニラアイス
アロニア蜂蜜掛け
ＮＰＯ法人ワインクラスター北海道 代表理事
阿部眞久（あべまさひさ）
ゲストには、シニアソムリエの資格を有し、NPO法人ワインクラスター北海道の代表理事を務める阿部眞久氏をお迎えします。北海道ワインの普及とワインツーリズムの第一人者として活躍し、北海道の食とワインの魅力発信に長年尽力。豊富な知識と経験をもとに、北海道ワインの魅力や和食とのペアリングの奥深さをわかりやすくご紹介いただきます。
和食
齋藤渉
札幌エクセルホテル東急、和食からまつ板長。
渋谷エクセルホテル東急や成田エクセルホテル東急など、名だたるホテルで格式ある日本料理を手がける。
近年は日本料理と日本ワインのマリアージュの研究に取り組んでいる。
ご利用に際して
当ホテルではレストランのご利用に際して下記の通り定めております。
お客様におかれましても必ずご一読いただき、ご了承くださいますようお願いいたします。
- ※
-
表示料金にはサービス料12%・消費税10%が含まれております。
- ※
-
食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。
- ※
-
食物アレルギーのある方は、予めスタッフにお知らせください。
- ※
-
AIによる予約代行サービス「AutoReserve」からのご予約は一切受け付けておりません。あらかじめご了承ください
- ※
-
写真はイメージです。
- ※
-
法令によりお車を運転される方、20歳未満のお客さまへのアルコールの提供は一切お断りいたします。
Japanese Cuisine
- 座席
-
76 席
- 個室
-
あり
- フロア
-
2F
- 営業時間
-
- ※
-
11:30～15:00 （L.O.14:00）
17:30～21:00 （L.O.20:00）
- ※
-
会席のラストオーダー：閉店の90分前
- ※
-
ドリンクのラストオーダー：閉店30分前
- 料金
-
【昼食】御膳 2,300円～
【夕食】御膳 3,400円～
会席 7,800円～
アラカルト 300円～
ワイン持ち込み1本につき5,000円
（焼酎､日本酒同様 ※四合瓶）
- 電話番号
閉じる
宿泊のご優待やポイントもたまる！便利な会員サービス