【仅限工作日】柿子刨冰｜直达溜池山王站（东京赤坂）THE CAPITOL HOTEL TOKYU【官方】

一道奢华菜肴，使用季节限定Shimane西条柿子制作

我们选用Shimane的“西条柿子”，在最美味的时候采摘，整颗冷冻。融化的果肉与柔软的冰块交相辉映，散发出优雅的甜味。淋上成熟的柿子糖浆，更添浓郁的口感。

Chinese Restaurant Star Hill 2F

期间

2026年7月1日 (星期三)~8月31日 (星期一)※平日限定

交付时间

11:30～14:00（L.O.）/ 17:30～21:00（L.O.）

费用

单点2,024日元/芝麻团子和中国茶的套餐4,048日元

请选一杯中国茶

白茶: 白毫银针/福建省
...只使用大量新芽的高级白茶品种。草原般的清爽香味和美味是其特点。

乌龙茶: 岭头单子/广东省
...与麝香葡萄相媲美的丰富果香是其最大特色。浓郁的蜜香和清爽的口感的乌龙茶。
浓香安溪祥华铁观音/福建省
...充分烘焙产生的香甜香味。含在嘴里的话，清爽透明的味道会扩散开来。

红茶: 祁门红茶安徽省
...世界三大高香红茶之一。将花香、蜜香、果香、甜味和涩味完美融合，留在口中的余韵被称为“祁门香”。

柿子刨冰

在最美味季节采摘并冷冻，我们奢华地使用Shimane种植的西条柿子。融化的果肉浓郁而精致的甜味，就像果实本身一样，像棉花雪一样轻柔地在松软的冰层中蔓延开来。如果你倒入由西条柿子制成的成熟柿子糖浆，原料的自然浓郁风味会更加突出，为味道增添深度。享受每一勺口感和风味的变化。

山桥孝之Takayuki Yamahashi

1978年出生Shimane。从十几岁开始，他就在横滨中华街的餐馆打工，24岁时，他来到中国，认真学习中国菜。返回日本后，他在东京的一家中餐厅担任厨师，然后于 2008 年加入公司。2010 年，随着THE CAPITOL HOTEL TOKYU的开业，他在Chinese Restaurant Star Hill就职。 2021 年 6 月起的当前职位。在日本中华料理协会主办的比赛中，他于2018年获得银奖，2019年获得金奖。此外，他还在众多比赛中取得了优异的成绩，包括2023年获得Tokyo优秀厨师奖、2024年获得陈建民中国烹饪学院奖。此外，他还入选代表日本参加国际烹饪大赛“2024世界厨师台北锦标赛”。自2022年起，他担任公益社团法人日本中华料理协会理事。在重视构成其基础的“中国传统美食”的同时，他不断追求中国美食的“时尚潮流”，有时会融合日本和西方美食的知识和技术。