【僅限平日】柿子刨冰｜直達溜池山王站（東京赤坂）THE CAPITOL HOTEL TOKYU【官方】

奢華料理，使用季節限定Shimane西城柿子製成

我們選用Shimane的“西紅柿”，在最美味的時候採摘，整顆冷凍。融化的果肉與柔軟的冰塊交相輝映，散發出優雅的甜味。淋上成熟的柿子糖漿，更添濃鬱的口感。

Chinese Restaurant Star Hill 2F

期間

2026年7月1日 (星期三)~8月31日 (星期一)※平日限定

交付時間

11:30～14:00（L.O.）/ 17:30～21:00（L.O.）

費用

單點2,024日元/芝麻團子和中國茶的套餐4,048日元

請選一杯中國茶

白茶: 白毫銀針/福建省
...只使用大量新芽的高級白茶品種。草原般的清爽香味和美味是其特點。

烏龍茶: 嶺頭單子/廣東省
...與麝香葡萄相媲美的豐富果香是其最大特色。濃郁的蜜香和清爽的口感的烏龍茶。
濃香安溪祥華鐵觀音/福建省
...充分烘焙產生的香甜香味。含在嘴裡的話，清爽透明的味道會擴散開來。

紅茶: 祁門紅茶安徽省
...世界三大高香紅茶之一。將花香、蜜香、果香、甜味和澀味完美融合，留在口中的余韻被稱為“祁門香”。

柿子刨冰

在最美味季節採收並冷凍，我們奢華地使用Shimane種的西條柿子。融化的果肉濃密且精緻的甜味，就像果實本身一樣，像棉花雪般在鬆軟的冰層中輕輕蔓延。如果你倒入由西條柿子製成的熟柿糖漿，原料的自然濃郁風味更為突出，為風味增添層次。享受每一口口地和風味的變化。

山橋孝之Takayuki Yamahashi

1978年出生Shimane。他從十幾歲起就在橫濱中華街的餐廳打工，24歲時移居中國，認真學習中國菜。返回日本後，他在東京的一家中餐廳擔任THE CAPITOL HOTEL TOKYU，然後在 2008 年加入Chinese Restaurant Star Hill。 2021 年 6 月起的現職。在日本中華料理協會主辦的比賽中，他於2018年獲得銀獎，2019年獲得金獎。此外，他還在許多比賽中取得了優異的成績，包括2023年獲得Tokyo優秀廚師獎、2024年獲得陳建民中國烹飪學院獎。此外，他還入選代表日本參加國際烹飪大賽「2024世界廚師台北錦標賽」。自2022年起，他擔任公益社團法人日本中華料理協會的董事。在重視構成其基礎的“中國傳統美食”的同時，他不斷追求中國美食的“時尚潮流”，有時會融合日本和西方美食的知識和技術。